Schoenenberger
Vom Feld in die FlascheEin Streifzug durch die Welt der Heilpflanzensäfte
Die Walther Schoenenberger Pflanzensaftwerk GmbH & Co. KG, bekannt unter anderem durch ihre Frischpflanzensäfte, lud am 25. und 26. Juli 2018 zehn PTA ein, um gemeinsam die Welt der Heilpflanzensäfte zu entdecken.
Begrüßung
Die mitgereisten PTA erzählen von ihren Erwartungen und auf was sie sich besonders freuen.
Sonnige Temperaturen, blauer Himmel und zehn interessierte PTA - die perfekte Kombination für eine zweitätige Werksbesichtigung beim naturbewussten Traditionsunternehmen Schoenenberger in Magstadt bei Stuttgart. Nach einer entspannten Anreise lernten sich die Gewinnerinnen unseres "Zu Gast bei..." aus dem Juni-Heft erst einmal bei einem Weißdorn-Apfel-Ingwer-Cocktail und einem leckeren Buffet kennen. Begrüßt wurden sie dabei von Herrn Dr. Haßler, dem wissenschaftlichen Leiter des Unternehmens.
Historie
Zum AnfangSaftprobe
Die frisch gepresste Pflanze steht im Mittelpunkt
Das Besondere bei der Herstellung der Heilpflanzensäfte ist, dass sie naturrein, ohne jegliche Zusatzstoffe wie Zucker, Alkohol oder Konservierungsmittel hergestellt werden. Dadurch können sich die Wirkstoffe voll entfalten und geben den Säften das gewisse Etwas. Um auch gleich selbst in den Genuss der Frischpflanzensäfte zu kommen, mittlerweile hat das Unternehmen 34 verschiedene Säfte davon in ihrem Sortiment, hieß es für die Teilnehmerinnen einfach mal querbeet probieren, von der Kartoffel, über Artischocke, Weißdorn, Manna-Feige bis hin zur Schafgarbe, auf der in den nächsten beiden Tagen das Hauptaugenmerk liegen sollte. Bei dem ein oder anderen Saft waren die PTA vom Geschmack dann doch überrascht, denn natürlich kann der reine Saft auch schon mal etwas bitter schmecken oder aber auch süß, wie beispielsweise die Kaktusfeige.
Heilpflanzensäfte
Die Schoenenberger Heilpflanzensäfte sind frei verkäufliche Arzneimittel aus der frischen Pflanze.
Bioanbau und Vertragsgärtner
Der Bioanbau erfolgt durch die Vertragsgärtnerei Winter, mittlerweile bereits in der vierten Generation.
Seit Beginn arbeitet das Unternehmen mit der Gärtnerei Winter zusammen und steht tagtäglich in enger Abstimmung, welche Pflanzen und welche Mengen angebaut werden.
Statement Andrea Frank-Bühler
Diplom-Biologin Andrea Frank-Bühler"Das Besondere beim kontrollierten biologischen Anbau ist, dass es keine chemische Unkrautbekämpfung gibt".
Bei den Heilpflanzen wird nach wie vor
vieles in Handarbeit geleistet. Die Beikräuter, die bei einem kontrollierten biologischen Anbau ungehindert wachsen dürfen, können außerhalb der Felder maschinell entfernt werden. In den Reihen selbst werden die Beikräuter allerdings durch Handarbeit entfernt.
Rund 40 000 Hackstunden zählt die Gärtnerei Winter jedes Jahr.
vieles in Handarbeit geleistet. Die Beikräuter, die bei einem kontrollierten biologischen Anbau ungehindert wachsen dürfen, können außerhalb der Felder maschinell entfernt werden. In den Reihen selbst werden die Beikräuter allerdings durch Handarbeit entfernt.
Rund 40 000 Hackstunden zählt die Gärtnerei Winter jedes Jahr.
Statement Jonas Winter
Biogärtner Jonas Winter "Es ist unser Ziel, die Vielfalt einer Pflanze so oft wie möglich auszunutzen."
Biogärtner Jonas Winter "Es ist unser Ziel, die Vielfalt einer Pflanze so oft wie möglich auszunutzen."
Vollbild
Im Feld in Maichingen wird die Schafgarbe angebaut. Sie bleibt in der Regel drei Jahre im Anbau und wird maschinell geerntet. Erst, wenn sich der Ertrag im Verhältnis zur Handarbeit und mehr lohnt, wird ein neues Feld an einem anderen Standort angelegt.
Die Ernte eines solchen Schafgarbe-Feldes dauert etwa drei Stunden. Sie wird gleich frühmorgens geerntet und im Anschluss direkt an die Firma Schoenenberger geliefert. Am gleichen Abend ist sie bereits in der Flasche. Frische ist ein wichtiger Punkt für die Gärtnerei und das Unternehmen.
Die Ernte eines solchen Schafgarbe-Feldes dauert etwa drei Stunden. Sie wird gleich frühmorgens geerntet und im Anschluss direkt an die Firma Schoenenberger geliefert. Am gleichen Abend ist sie bereits in der Flasche. Frische ist ein wichtiger Punkt für die Gärtnerei und das Unternehmen.
Interview mit Biogärtner Jonas Winter
Anlieferung Schafgarbe
Die Schafgarbe wird angeliefert und unmittelbar im Anschluss von Mitarbeitern aufs Band befördert. Anschließend wird sie geschnitten und gewaschen. Dann wird sie gedämpft und durch ein schonendes Pressverfahren wird der Pflanzenpresssaft gewonnen.
Produktionsablauf
In einem schonenden Kurzzeiterhitzungsprozess wird der Pflanzenpresssaft haltbar gemacht und kann dann innerhalb eines Tages in die Flasche abgefüllt werden.
Für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit erhält am Ende jede Flasche eine Chargennummer.
Ein Produktionstag dauert etwa von morgen 6 Uhr bis abends 17-18 Uhr.
Von der Schafgarbe wurden in diesem Jahr 10 Tonnen verarbeitet.
Für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit erhält am Ende jede Flasche eine Chargennummer.
Ein Produktionstag dauert etwa von morgen 6 Uhr bis abends 17-18 Uhr.
Von der Schafgarbe wurden in diesem Jahr 10 Tonnen verarbeitet.
Statement Martin Motzer
Martin Motzer, Leiter der Herstellung"Bei der Schafgarbe muss genau auf den Erntezeitpunkt geachtet werden, so dass die Inhaltsstoffe gegeben sind. Das Wetter muss trocken sein."
Interview mit Martin Motzer, Leiter der Herstellung
Laborarbeit
Wurde die Pflanze angeliefert, nehmen Mitarbeiter der Qualitätskontrolle alle 30-60 Minuten eine Probe von der frischen Pflanze, die dann analysiert wird.
Bei der Rückstandsanalytik werden einige Untersuchungen an den pflanzlichen Ausgangsstoffen vorgenommen. Die Pflanzen werden auf Schwermetalle, auf Kadmium, Quecksilber und Blei, sowie auf Aflatoxine geprüft. Zudem wird auf die Pestizidfreiheit geachtet.
Die Proben werden unter anderem mit HPLC-Anlagen untersucht. Wenn es um den ätherischen Ölgehalt geht, wird die Gaschromatographie eingesetzt. Bei der Identitätsprüfung der Pflanze sowie des Saftes kommt die Dünnschichtchromatographie zum Einsatz.
Bei der Rückstandsanalytik werden einige Untersuchungen an den pflanzlichen Ausgangsstoffen vorgenommen. Die Pflanzen werden auf Schwermetalle, auf Kadmium, Quecksilber und Blei, sowie auf Aflatoxine geprüft. Zudem wird auf die Pestizidfreiheit geachtet.
Die Proben werden unter anderem mit HPLC-Anlagen untersucht. Wenn es um den ätherischen Ölgehalt geht, wird die Gaschromatographie eingesetzt. Bei der Identitätsprüfung der Pflanze sowie des Saftes kommt die Dünnschichtchromatographie zum Einsatz.
Statement Dr. Christian Ketterer
Dr. Christian Ketterer, Leiter der Qualitätskontrolle"Ein wichtiger Parameter bei der Schafgarbe ist der ätherische Ölgehalt"
Interview mit Dr. Christian Ketterer, Leiter der Qualitätskontrolle
Statements PTA
Eindrücke der mitgereisten PTA
Zwei ereignisreiche Tage neigten sich so langsam dem Ende. Während des letzten Programmpunktes, einem interaktiven Vortrag, konnten die PTA noch einmal alles Revue passieren lassen – von der Feldbesichtigung, über die Produktion bis hin zum Labor – letzte offene Fragen klären und noch einmal ein gutes Schlückchen von einem der Heilpflanzensäfte kosten, um gestärkt den Heimweg anzutreten.
Vom Feld in die Flasche
SchoenenbergerDer Zauber vom Feld in die Flasche
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Vom Feld in die Flasche
Historie
Die frisch gepresste Pflanze steht im Mittelpunkt
Die Schoenenberger Heilpflanzensäfte sind frei verkäufliche Arzneimittel aus der frischen Pflanze.
Der Bioanbau erfolgt durch die Vertragsgärtnerei Winter, mittlerweile bereits in der vierten Generation.
"Das Besondere beim kontrollierten biologischen Anbau ist, dass es keine chemische Unkrautbekämpfung gibt".
"Es ist unser Ziel, die Vielfalt einer Pflanze so oft wie möglich auszunutzen."
Interview mit Biogärtner Jonas Winter
"Bei der Schafgarbe muss genau auf den Erntezeitpunkt geachtet werden, so dass die Inhaltsstoffe gegeben sind. Das Wetter muss trocken sein."
Interview mit Martin Motzer, Leiter der Herstellung
"Ein wichtiger Parameter bei der Schafgarbe ist der ätherische Ölgehalt"
Interview mit Dr. Christian Ketterer, Leiter der Qualitätskontrolle
Eindrücke der mitgereisten PTA
Der Zauber vom Feld in die Flasche
Vom Feld in die Flasche
Historie
Die frisch gepresste Pflanze steht im Mittelpunkt
Die Schoenenberger Heilpflanzensäfte sind frei verkäufliche Arzneimittel aus der frischen Pflanze.
Der Bioanbau erfolgt durch die Vertragsgärtnerei Winter, mittlerweile bereits in der vierten Generation.
"Das Besondere beim kontrollierten biologischen Anbau ist, dass es keine chemische Unkrautbekämpfung gibt".
"Es ist unser Ziel, die Vielfalt einer Pflanze so oft wie möglich auszunutzen."
Interview mit Biogärtner Jonas Winter
"Bei der Schafgarbe muss genau auf den Erntezeitpunkt geachtet werden, so dass die Inhaltsstoffe gegeben sind. Das Wetter muss trocken sein."
Interview mit Martin Motzer, Leiter der Herstellung
"Ein wichtiger Parameter bei der Schafgarbe ist der ätherische Ölgehalt"
Interview mit Dr. Christian Ketterer, Leiter der Qualitätskontrolle
Eindrücke der mitgereisten PTA
Der Zauber vom Feld in die Flasche
